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行業新聞

  • 杜中兵:北京店即將開業,除了產品主義,巴奴還要放什么“大招”?

    火鍋黑馬首店進京 帝都市場暗戰升級 2018年,從鄭州到北京 2017年下半年,很多人注意到,北京悠唐生活廣場,巴奴毛肚火鍋的裝修悄然進行中。這一定位時尚的商場,以22-35歲的新興白領為主要客群,且周邊有中糧、外交部、工體......

  • 媒體:假驢肉銷往北京 和監管部門不作為有關

    被冠以“中國驢肉火燒之鄉”的河北河間,多個鄉鎮存在熟食加工黑作坊,他們所加工的不是別的,正是當地名吃——“河間驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉,而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉,加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這......

  • 店長管理門店的“三三四四”,優秀店長都這樣做!

    一提起店長兩個字,老板和員工似乎都會兩眼一亮,因為那是他們最需要的人。 店長即是老板思想的執行人,又是下面員工的管理者,更是最大的服務員,直接面對顧客和市場;既是門店的品牌代言人,也是店面的符號和旗幟。 “店長”......

  • 2018餐飲業的16個預言:今年你得這么干!

    方向比方法更重要,趨勢比優勢更重要。 2018年做餐飲,該遵循怎樣的方向和趨勢?我們總結了50+位老板的預判,得出這16個觀點。準不準,年底看。 餐飲“黑天鵝”會飛得更多 2018年所謂的“黑天鵝”會飛得更多,不可預測的狀況......

  • 他13歲學廚,30歲成最偉大廚師,一個決定讓全球餐飲界嘆息

    一個人做菜給另一個人吃,就好比廚師與食材的接觸一樣,是非常親密的一種了解和信任。 1 當別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時,早熟的他已經在為自己的未來而努力,從13歲開始就在飯店打工。 每天下午四點......

  • 新年向老板匯報,優秀餐飲店長都用這“六脈神劍”!

    假設你是店長,一周結束了,你需要向領導匯報工作,你會怎么做? A、毫無準備,領導問到啥我說啥; B、回憶一下上周發生了什么事情,寫一點什么; C、將上周存在的問題一二三四五六的寫出來; D、做好充分的數據分析,在數據......

  • 90后不好管?看百勝中國如何把他們培養成餐廳發展的中堅力量!

    1987年的一個冬日,美國餐飲巨頭百勝在中國的第一家“肯德基”餐廳于北京前門正式開業,給蕭瑟的北京城中軸線上點下一筆亮紅色。 30年后,這片紅色已經覆蓋了中國1100個城市。截至2017年5月底,中國大陸的肯德基餐廳數量超過5......

  • 2017餐飲業十大新聞事件

    2017年是中國餐飲業的變局之年。吃了多年的洋快餐麥當勞突然成了不折不扣的中國企業;外賣平臺從餓了么、美團、百度外賣"三足鼎立"變成了加強版的餓了么與美團之間的"雙雄爭霸";隨著最后一家店關門,曾經叱咤風云的自助餐巨頭......

  • 德克士推“全民犒賞節”,這波圣誕營銷誰玩的最大?

    圣誕節是餐飲業營銷的好時機,除了推新品、搞促銷,德克士今年嘗試了一種不一樣的玩法——首創“全民犒賞節”。 “全民犒賞節”于12月20日在上海、成都、鄭州、西安、天津、福州六地同步啟動。全國德克士餐廳將統一推出集5塊......

  • 從賣土菜年入3億,到新品牌坪效3000元,他憑啥都成了?

    做過酒吧、咖啡、西餐,也開過酒店,而最讓他刻骨銘心的是湘菜。年近半百,他宣稱:這輩子,我不會再去做別的,就做好佬麻雀。 1990年,20歲的何威毅然辭去單位工作,懷揣著“用雙手開辟一番天地”的信念來到了夢寐以求的廣州......

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