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315，教訓是慘痛的，餐飲的危機公關究竟該怎么做？在一年一度的315晚會上，每年都會有一大批違法、違規的企業中槍，這其中不乏餐飲企業，被曝光的企業多年辛辛苦苦積累的品牌影響力和公信力很可能一夜之間就化為烏有。 近年來，政府和消費者對于食品安全問題愈發重視，媒體更......
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餓了么發明黑科技餐盒,除了用戶自己誰也打不開!加班學習到沒時間吃飯？掏出手機點個外賣，美食馬上就能送嘴邊。當穿過大街小巷的外賣小哥，把還燙手的外賣交到自己手上的那一刻，簡直是大大的滿足。點外賣就少不了和食物親密接觸的打包盒，外賣餐盒作為美食的最后防線，其......
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2018年將是餐飲資本大量投資的一年 你會是他們青睞的對象嗎？2018年餐飲行業的六大熱點包括：外賣、輕餐飲、共享廚房、智能化和無人化、供應鏈、資本進入餐飲業。 認清未來趨勢，才能穩步向前。無數食客的希望和追求，匯聚成推動餐飲發展的巨大力量。 1 產業資本篇 靠餐飲產業資本來破題......
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分析完茶飲店的火爆，我終于知道咖啡館為啥難賺錢了近兩年，茶飲行業勢頭一路看漲，對于這一“競爭對手”，咖啡從業者有什么看法呢？ 今天這位作者就從中啟發頗多，對精品咖啡館的產品定位進行了思考。 1 開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？ 幾個月前我和 BAPLUS 的 CEO Eva......
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2018年上海春節餐飲市場同比增一成顯示剛性需求的必然增勢綜觀2018年上海春節餐飲市場，呈如下特點： 一、數據顯示餐飲剛性需求的必然增勢 依據協會對本市25家餐企公司近300家門店32.8億元的春節營業數據，獲得同比9.43%的增長，其中年夜飯同比增長10.92%。同時多年來，在商業綜合體......
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百勝旗下塔可鐘超越漢堡王 成為美國銷量第四的連鎖餐飲品牌[摘要]據悉，百勝旗下塔可鐘超越漢堡王，成為美國銷量第四的連鎖餐飲品牌。塔可鐘目前在美國、加拿大、新加坡等開有連鎖店，但絕大部分都在美國。 研究公司Technomic發布了2018年度連鎖餐飲500強的初期報告，百勝旗下塔可鐘（......
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那些春節不打烊的餐廳 老板親自當跑堂[摘要]過了初九，年味就淡了。客人們觥籌交錯的熱鬧新年，離不開留守餐廳的咬牙堅持。那些春節不打烊的餐廳，在過去的十幾天里過得是什么日子？ 過了初九，年味就淡了。客人們觥籌交錯的熱鬧新年，離不開留守餐廳的咬牙堅持。......
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14年的老餐飲人七點心得：很多事不必一步到位....餐飲經營各有各的做法，但是對于一個餐飲新手來說怎么做，什么必須做卻十分迷茫。他山之石可以攻玉，前輩的經驗是可以給大家一些啟發的。 大部分人創業都喜歡能開業一炮而紅或者是盡可能做到完美。于是很多人就開始焦慮，菜品......
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全球首例！法國米其林三星餐廳獲準“退榜”已有百年歷史的米其林指南，是許多饕客追隨的美食指標，有了米其林招牌更可說是一夕成名，立即讓全球矚目。不過，米其林雖帶來榮耀，但也是包袱。去年9月，已連續18年奪下米其林三星的法國餐廳Le Suquet主廚塞巴斯蒂安布拉斯(......
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不能隨便叫“爐魚”！常州一餐廳花5萬塊錢“買”了個教訓用爐子烤出來的魚，不能隨隨便便叫“爐魚”。近日，我市一家做魚的餐飲企業擅自用“爐魚”做店名被人以侵犯商標為由告上法院，要求賠償15萬元。后經法院調解，最終賠償對方5萬元。 “爐魚”是一家近年來興起的烤魚餐廳，在全......
