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廢廚油變身能源 5年內餐桌有望“絕跡”地溝油[ 摘要 ] 5 年內，本市示范建設餐廚廢棄油生產生物柴油、燃料乙醇等，其將不再成為“地溝油”、“口水油”，而是再次利用。 五年內餐桌有望“絕跡”地溝油，將變身柴油乙醇再利用。發改委首個十二五能源規劃還顯示明年新住宅......
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餐飲巨頭肯德基投資千萬揭秘居民餐飲習慣
[ 摘要 ] 12 月13 日 ，中國肯德基餐飲健康基金“餐飲現代工藝與食品營養和安全”研討會暨基金第四屆學術年會在蓉拉開帷幕。會議就目前最新的一些話題，如“骨湯勾兌”、“豆漿沖調”等事件展開了熱議。 專家：現代和傳統的融......
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肯德基中國式進化：不會拋棄傳統餐飲工藝
[ 摘要 ] 據了解，肯德基基金成立四年以來，已經出資 1000 萬元，確定資助了近 30 個餐飲營養健康領域的研究項目。 百勝 餐飲 集團中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾致辭 昨日，由中國肯德基餐飲健康基金和中國烹飪協會聯合主......
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小肥羊結束資本市場之旅 預計明年2月初退市
[ 摘要 ] 小肥羊發布公告稱， 2012 年 1 月 6 日 下午將舉行法院會議及股東特別大會，屆時小肥羊私有化方案以及后續的諸如管理層獎勵安排等事項將作最后的決議。 百勝私有化小肥羊已經進入最后的倒計時階段 小肥羊昨日晚間發......
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真功夫擬耗資過億推“中國味道” 改造店面
[摘要 ] 因家族內訌搞得沸沸揚揚的中式快餐第一品牌真功夫，經歷近半年時間的調整后，昨日公布了最新發展戰略。 星巴克開始賣茶，肯德基賣起白米飯，百勝“吞”了小肥羊，麥當勞最近也放下身段，推出中國味 “肉卷”，今年國......
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餐飲企業擴張逆勢 長沙兩大老字號京城開店
[ 摘要 ] 近日記者通過調查發現，目前，城市大宗商業綜合體也已成為長沙新的“餐飲據點”。樂和城、步步高河西店讓味食尚、一番壽司等外地品牌餐飲企業找到了打開長沙市場之門。 “ 餐 飲 大洗牌”有待觀察 與一些強勢品牌餐......
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傳統小吃不再被遺忘 向現代商業模式靠攏
[ 摘要 ] 從曾經風靡街頭巷尾、最后衰敗的成都小吃到波瀾不驚的蘭州拉面，從創造了銷售奇跡、又迅速垮掉的“掉渣餅”到獲得 2.6 億元風投注資的絕味鴨脖。一部街頭小吃的興衰史，折射出商業模式的進化史，越來越多傳統小吃向......
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餐企巨頭陶然居建萬頭養豬基地 進軍養豬業
[ 摘要 ] 據了解，陶然居集團建立“五萬頭生態豬養殖示范基地”正式投產，這標志著陶然居集團，在全國食品安全防范的大環境下，首家建立起餐飲環節原輔材料產業鏈基地，助推區域經濟“農餐”對接產業鏈換檔升級。 陶然居董事......
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“正宗中餐”攬住德國胃 華人餐館備受青睞
[ 摘要 ] 據報道，中餐生意在德國可用火爆來形容，大部分德語區人都非常愛吃中餐，多數家庭至少一周會光顧一次中餐館。 在德語區國家生活的華人并不那么多，由于華人分布較散，也并沒有形成像美國、英國、法國那樣有規模的“......
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婚宴市場太火爆 餐飲老字號“搶灘”酒店市場
[ 摘要 ] 昨日，加州花園，丘二館廚師在盛雞湯。丘二館將在新開門店中試水婚宴業務。 預訂排到 2012 年 10 月之后，婚宴市場的火爆場面，讓剛復出走上正軌的 餐飲 老字號也坐不住了。昨日，記者從擁有多個餐飲老字號品牌的渝......
