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廚師福音：國外游客猛增 廚師極度緊缺聯合會首席執行官Chris Roberts表示，2014年，新西蘭的游客將近300萬，這一數據將在2015年達到500萬，這就意味著還需要6000多名廚師。現在，好的廚師在新西蘭各地都是“無價之寶”，新西蘭應該更加重視培養好的廚師。而實際情......
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小偷盯上飯店了！這些手段餐飲老板們要防范過年的氣氛越來越濃，小偷也開始“拼業績”了。餐廳是人多的地方之一，通常就是小偷的“狂歡圣地”。你的餐廳有顧客被偷過嗎?你餐廳被小偷偷過嗎?好不容易生意好了，如果有小偷光顧，這個年可不會那么好過了。 本期為大家整理......
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這些牛氣的餐飲品牌，為什么都攻不下長沙？
長沙，黃興步行街廣場，紅色的包子店的一樓，外賣窗口，三兩個人。我走向二樓，五六十個餐位，只有一對情侶。本來想點一份炒豬肝的我，被這清冷的環境給嚇壞了，落荒而逃，這是2016年初某一天的慶豐包子鋪。距離它在長沙的開......
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廣州商場餐飲客流大增 御寒衣物銷售量大漲
廣州商場餐飲客流大增 御寒衣物銷售量大漲[摘要] 24日，廣州市內各大購物中心的氣氛與外界氣溫形成反比，盡管氣溫驟降，但商場內卻熱鬧非凡，無論餐飲還是百貨，都客流大增，旺丁又旺財。 冷空氣到訪，商場里的皮衣大衣被“瘋......
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2015年美團外賣占32.3%市場份額居榜首
[摘要] 2015年美團外賣的市場份額高達32.3%，穩居行業第一；餓了么緊隨其后，以27.1%的市場份額占據了市場第二的位置。 剛剛過去的2015年是O2O快速發展的一年，而這當中最熱的當屬外賣行業。互聯網大環境的影響以及用戶訂餐習......
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35餐企使用罌粟殼被查 用罌粟殼成“公開秘密”（1）
[摘要] 食藥監總局組織開展打擊食品違法添加執法行動，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可?⒌侔鴕虻潤克誑淺煞鄭嬖諫嫦游シㄌ砑有形?21日，食藥監總局對外通報了35家涉嫌在食品中違法添加......
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35餐企使用罌粟殼被查 用罌粟殼成“公開秘密”（2）
[摘要] 食藥監總局組織開展打擊食品違法添加執法行動，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可?⒌侔鴕虻潤克誑淺煞鄭嬖諫嫦游シㄌ砑有形?通報 部分餐企食藥監部門立案調查 （除追訪的北京4家......
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廚房冤案的“元兇”！廚師和老板都應該看看有一件傳菜生陷害廚師的事，我印象很深。那天中午，有名傳菜生連續退回來三道菜，都是說客人在菜里發現了頭發。我覺得很蹊蹺，這種事不可能這么集中地發生，而且我們的廚房在一樓，包房在三樓，他把菜退回來的速度很快，感覺......
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全國餐飲行業逐步回暖 去年收入破3萬億根據國家統計局最新數據，2015年全國餐飲收入實現32310億元，據悉，2014年全年全國餐飲收入27860億元，2015年收入總額同比增長11.7%。 全國餐飲收入3萬億元完美收官的同時，線上餐飲也交出了不俗的成績，收入8667億元，同比增......
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棉花糖拌炸醬面 這就是傳說中的中華料理？一家位于韓國第二大城釜山的中國餐廳，除了賣基本的中華料理，還賣一種特別的面??棉花糖炸醬面。吃之前得先將棉花糖和炸醬面拌到一起，讓它們融為一體，還給它起了個名字：“張盤的花”，吸引了很多食客的注意。 “張盤的花”......
