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遼菜與川菜廚師因紅燒肉加辣椒問題互毆

發布時間:2015-08-14

      8月8日這天是星期六,又趕上立秋,本溪的各家飯店是相當的火,本溪崔東地區的一家“大館子”生意更是火爆,說它是“大館子”,那是因為這家飯店菜品相當的全,什么遼菜、魯菜、湘菜、粵菜、川菜、滬菜,各流派廚師就有20多人。




顧客多,廚師自然就忙,這不,一道“毛氏紅燒肉”的單子下來,遼菜的王廚師趕緊忙活。


     其實,這道“毛氏紅燒肉”屬于湘菜,平時都是由專門的湘菜廚師做的,可當天湘菜廚師休班,王廚師只能頂上。
雖說不是一個菜系的,但王廚師還是有板有眼地做好了這道菜,正準備讓服務員端上去,旁邊的陶廚師說話了:

“這菜你就放一個紅辣椒啊,那味能對嗎?”

     這陶廚師是做川菜的,王廚師平時就和他不對路,這時聽他一個川菜廚師說自己湘菜做的不對,也沒給他好臉,當即頂了回去:

“你當別人都跟你一樣啊!一盤菜放半盤辣椒。咱這是東北,東北人口味沒你們那么重。”

聽王廚師這么一說,陶廚師著急了:

     “放辣椒是我們川菜的風格,你們東北人吃不了辣的,不代表這個菜不能放辣椒。毛氏紅燒肉講究的是油而不膩、辣香適口……”

絮絮叨叨講著的陶廚師沒想到,王廚師根本就沒心思跟他探討技術,而是直接一巴掌?在他臉上:

“哪那么多屁話,單子都成摞了,趕緊做菜去!”

這一巴掌?得可不輕,陶廚師的臉當時就腫了起來。

     要說這陶廚師還真是個“技術流”,王廚師在“學術”上對他的輕視讓他覺得比肉體的痛苦更不能忍受,憤怒地上前和王廚師繼續掰扯川菜、湘菜和遼菜的不同。

王廚師則繼續嗤之以鼻。

于是兩人很快扭打在了一起,別的廚師趕緊過來拉架,后廚一片大亂。

      這邊后廚廚師打架的、拉架的、看熱鬧的亂作一團,半天也沒出去一道菜,前邊的顧客可就不樂意了。
被顧客催著上菜的大堂經理跑到后廚一看這場面,鼻子差點沒氣歪。

趕緊勸吧,沒人聽;“威脅”說要扣獎金,也還是沒人在乎。

大堂經理一怒之下報了警。

    崔東派出所值班民警了解情況后,現場給倆廚師做了調解,雙方同意都不再追究此事,王廚師賠給陶廚師醫藥費1000元。

來源:餐飲168 


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