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為什么外賣難吃,卻還有好多人抱有希望

發(fā)布時間:2015-06-25

       筆者曾認(rèn)為“家庭廚房未來將會消失”,外賣、上門廚師等O2O業(yè)務(wù)正在和堂食餐飲一道慢慢助推家庭廚房消失的進(jìn)程,在這當(dāng)中外賣品質(zhì)也將不斷進(jìn)步,但仍然需要時間。




懶人這么多,他們還是愛外賣噠,但是得有更多的選擇和更快的速度。


叫外賣的體驗常常是這樣的:

     工作日的上午 10 點開始盤算吃什么,刷了好幾家外賣店發(fā)現(xiàn)全是吃膩了的套餐,糾結(jié)到 11 點終于隨便點了一家,然后驚覺和昨天點了一模一樣的東西,饑腸轆轆等了一個半小時終于送到,撥開一堆油汪汪的豆芽菜和海帶找到幾塊肉,就著粗糙蠟黃的米飯流著淚吃完,此時贈送的小盒酸奶已經(jīng)放久了變得熱熱的,喝起來感覺怪怪的……

    這么多年來,外賣界的進(jìn)步似乎只是從把叫外賣的方式從打電話改成了線上自主選餐(主要解決了羞于打電話的內(nèi)向人士的就餐問題和接線員小妹的口音問題);還有就是各大外賣平臺拿了投資人的錢每餐補(bǔ)貼用戶十塊八塊的——但真正的外賣體驗依然挺差的。

     「好奇心研究所」此前做過一次“叫外賣這事兒,有啥要吐槽的?”的投票,我們收獲了共 1871 次表態(tài),結(jié)果表明:對外賣實際口味的投訴遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于對幻想中的外賣的憧憬——30.7% 的投票是在抱怨想吃的東西無法外賣;17.7% 在抱怨所在區(qū)域內(nèi)可選外賣太少,想吃的東西都不在配送范圍內(nèi)。

這說明,外賣還是很有市場的,畢竟還是有很多懶人蹲在家里寄希望于有更多的外賣選擇。

      排名第三的抱怨是外賣送得太慢(17.8%)和因為送得太慢而變得難吃,比如漢堡變潮濕或者面條坨掉(8.7%),投票者在本問卷的留言里(過于)生動地描述了外賣送得太慢是一種什么樣的體驗:

“每次都是處于被餓死但是外賣快到了還是掙扎一會兒吧的那個糾結(jié)狀態(tài)。”

“(外賣總是)等到腸道都已經(jīng)從糞便里面吸收了幾次營養(yǎng)了才送來。”

        真正對食物口味的抱怨是“食物和描述不一樣”(8.6%)和“東西非常難吃”(8.8%),還不到 20% 。



      這說明人們對目前的外賣食物雖然有所恐懼,但是只要有更多選擇,大家還是會買賬的。好比硅谷的外賣:龍舌蘭酒烤蝦沙拉,配上切碎的有機(jī)紅綠色生菜、切片的蘿卜、土豆、鱷梨;五分熟的煎鮭魚,配蒸西蘭花,姜汁青檸燴意面。

聽起來是比魚香肉絲蓋澆飯好多了。

來源:紅餐網(wǎng)


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