與此同時，中式快餐企業(yè)也在不斷謀變，中式快餐第一品牌真功夫昨日不僅喊出將打造中式快餐的創(chuàng)業(yè)平臺，還“搭上”互聯(lián)網(wǎng)金融的“快車”，欲為創(chuàng)業(yè)者提供金融支持。

中式快餐第一品牌改變策略：

1、不再強(qiáng)求規(guī)模上的擴(kuò)張

      在真功夫此前的戰(zhàn)略規(guī)劃中，1000家店一直是關(guān)鍵的目標(biāo)之一。但在昨日的發(fā)布會上，真功夫沒有再次強(qiáng)調(diào)開店目標(biāo)。潘宇海坦言，進(jìn)入移動互聯(lián)網(wǎng)時代，加上經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，餐飲業(yè)受到巨大沖擊和挑戰(zhàn)，包括高端餐飲下沉、成本高漲、電商入侵、食品安全矛盾依然尖銳等，餐飲業(yè)利潤變得微薄，在此背景下，真功夫的戰(zhàn)略也發(fā)生了調(diào)整，不會強(qiáng)求規(guī)模上的擴(kuò)張。

2、搭上互聯(lián)網(wǎng)金融

      記者注意到，真功夫還將“搭上”時下火熱的互聯(lián)網(wǎng)金融。潘宇海表示，真功夫?qū)⒊闪⒅惺娇觳彤a(chǎn)業(yè)基金，并通過天使投資、眾籌金融平臺等方式為創(chuàng)業(yè)者提供金融支持。

洋快餐：挖掘早餐生意促增長

中國烹飪協(xié)會曾發(fā)布數(shù)據(jù)指出，早餐市場的規(guī)模持續(xù)增長，平均增長率在14%左右。

     在此背景下，近幾年洋快餐也相繼加入對早餐市場的競爭。記者走訪一些連鎖快餐看到，現(xiàn)在的早餐品種比起發(fā)展初期已大為豐富。由于早餐消費者通常對價格較為敏感，為此麥當(dāng)勞、肯德基都把早餐的最低價格一直鎖定在6元，必勝客的套餐價格在15元至30元之間。星巴克的價格則偏高一些，蛋糕加咖啡大約五六十元。

     對于連鎖快餐品牌來說，早餐業(yè)務(wù)是業(yè)績增長點之一。另一方面，為了恢復(fù)中國市場的業(yè)績增長，肯德基從去年以來加大了菜單革新的力度，在肯德基母公司百勝集團(tuán)的營收中，中國市場貢獻(xiàn)了近一半，地位舉足輕重。肯德基中國今年內(nèi)打算對菜單進(jìn)行兩次大修改。與此同時，百勝旗下另一品牌必勝客正在用好全天時段，推出早餐并繼續(xù)拓展深夜時段的供應(yīng)工作。

中式快餐：欲打造創(chuàng)業(yè)平臺

     一方面餐飲業(yè)正在重新洗牌，另一方面餐飲業(yè)前景依然廣闊，中國飯店協(xié)會會長韓明認(rèn)為，經(jīng)過近三年來的調(diào)整，餐飲業(yè)已經(jīng)開始回暖，去年底行業(yè)增速重回兩位數(shù)，回歸個人消費需求的大眾餐飲前景看好。“現(xiàn)在不是單打獨斗的時代，而是要抱團(tuán)取暖。”

       中式快餐連鎖品牌真功夫昨日在北京舉行25周年新聞發(fā)布會，不過，與數(shù)年前拋出的雄心勃勃的千店計劃相比，這一次真功夫有意淡化了規(guī)模擴(kuò)張的色彩，而是聲稱要打造一個中式快餐的創(chuàng)業(yè)平臺。真功夫目前的實際控制人潘宇海首次公開亮相，但對于與原董事長蔡達(dá)標(biāo)一方的股權(quán)糾紛，潘宇海并未多談，僅稱之為“家事”而一言帶過。

      潘宇海表示，“未來服務(wù)業(yè)的黃金十年必定會到來，中式快餐企業(yè)里最起碼超過十個品牌可以做到千店以上，而這十個品牌里面可能都有真功夫不同程度的參與”。

來源：紅餐網(wǎng)