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中國早餐市場持續(xù)增長 洋快餐蜂擁而至

發(fā)布時間:2015-06-24

     中國早餐市場持續(xù)增長,目前,肯德基、麥當(dāng)勞紛紛加入對早餐市場的競爭。


     與此同時,中式快餐企業(yè)也在不斷謀變,中式快餐第一品牌真功夫昨日不僅喊出將打造中式快餐的創(chuàng)業(yè)平臺,還“搭上”互聯(lián)網(wǎng)金融的“快車”,欲為創(chuàng)業(yè)者提供金融支持。



中式快餐第一品牌改變策略:

1、不再強(qiáng)求規(guī)模上的擴(kuò)張

      在真功夫此前的戰(zhàn)略規(guī)劃中,1000家店一直是關(guān)鍵的目標(biāo)之一。但在昨日的發(fā)布會上,真功夫沒有再次強(qiáng)調(diào)開店目標(biāo)。潘宇海坦言,進(jìn)入移動互聯(lián)網(wǎng)時代,加上經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化,餐飲業(yè)受到巨大沖擊和挑戰(zhàn),包括高端餐飲下沉、成本高漲、電商入侵、食品安全矛盾依然尖銳等,餐飲業(yè)利潤變得微薄,在此背景下,真功夫的戰(zhàn)略也發(fā)生了調(diào)整,不會強(qiáng)求規(guī)模上的擴(kuò)張。

2、搭上互聯(lián)網(wǎng)金融

      記者注意到,真功夫還將“搭上”時下火熱的互聯(lián)網(wǎng)金融。潘宇海表示,真功夫?qū)⒊闪⒅惺娇觳彤a(chǎn)業(yè)基金,并通過天使投資、眾籌金融平臺等方式為創(chuàng)業(yè)者提供金融支持。

洋快餐:挖掘早餐生意促增長

中國烹飪協(xié)會曾發(fā)布數(shù)據(jù)指出,早餐市場的規(guī)模持續(xù)增長,平均增長率在14%左右。

     在此背景下,近幾年洋快餐也相繼加入對早餐市場的競爭。記者走訪一些連鎖快餐看到,現(xiàn)在的早餐品種比起發(fā)展初期已大為豐富。由于早餐消費者通常對價格較為敏感,為此麥當(dāng)勞、肯德基都把早餐的最低價格一直鎖定在6元,必勝客的套餐價格在15元至30元之間。星巴克的價格則偏高一些,蛋糕加咖啡大約五六十元。

     對于連鎖快餐品牌來說,早餐業(yè)務(wù)是業(yè)績增長點之一。另一方面,為了恢復(fù)中國市場的業(yè)績增長,肯德基從去年以來加大了菜單革新的力度,在肯德基母公司百勝集團(tuán)的營收中,中國市場貢獻(xiàn)了近一半,地位舉足輕重。肯德基中國今年內(nèi)打算對菜單進(jìn)行兩次大修改。與此同時,百勝旗下另一品牌必勝客正在用好全天時段,推出早餐并繼續(xù)拓展深夜時段的供應(yīng)工作。



中式快餐:欲打造創(chuàng)業(yè)平臺

     一方面餐飲業(yè)正在重新洗牌,另一方面餐飲業(yè)前景依然廣闊,中國飯店協(xié)會會長韓明認(rèn)為,經(jīng)過近三年來的調(diào)整,餐飲業(yè)已經(jīng)開始回暖,去年底行業(yè)增速重回兩位數(shù),回歸個人消費需求的大眾餐飲前景看好。“現(xiàn)在不是單打獨斗的時代,而是要抱團(tuán)取暖。”

       中式快餐連鎖品牌真功夫昨日在北京舉行25周年新聞發(fā)布會,不過,與數(shù)年前拋出的雄心勃勃的千店計劃相比,這一次真功夫有意淡化了規(guī)模擴(kuò)張的色彩,而是聲稱要打造一個中式快餐的創(chuàng)業(yè)平臺。真功夫目前的實際控制人潘宇海首次公開亮相,但對于與原董事長蔡達(dá)標(biāo)一方的股權(quán)糾紛,潘宇海并未多談,僅稱之為“家事”而一言帶過。

      潘宇海表示,“未來服務(wù)業(yè)的黃金十年必定會到來,中式快餐企業(yè)里最起碼超過十個品牌可以做到千店以上,而這十個品牌里面可能都有真功夫不同程度的參與”。

來源:紅餐網(wǎng)
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