“相比去年同期和去年的其他時(shí)間，這幾個(gè)月的上座率、營(yíng)業(yè)收入都要好多了。”辣西辣川妹火鍋董事長(zhǎng)徐雪說，這幾個(gè)月來，晚餐時(shí)刻川妹火鍋基本座無虛席，中餐也有不錯(cuò)的人氣，其旗下3家門店日均營(yíng)業(yè)額已接近前些年餐飲業(yè)最紅火時(shí)期。

      除了去年以來本就紅火的南塘街一帶餐飲，分布在其他區(qū)域的不少餐廳也出現(xiàn)了和川妹火鍋一樣的現(xiàn)象。據(jù)浙一家、南悅樓、去茶去、悅牛牛排等多家都走休閑快時(shí)尚路線的餐廳反饋，這幾個(gè)月晚餐時(shí)刻都有滿座情形出現(xiàn)，而到周五的中午、晚上，更是再現(xiàn)幾年前餐飲高峰期的火爆場(chǎng)景，溫州餐飲悄然“回暖”。

     自稱不是股民不炒股的徐雪，猜測(cè)這種情形與股市“牛市”應(yīng)有關(guān)聯(lián)。身為股民的“南悅樓”負(fù)責(zé)人王鋒則比較確定地認(rèn)為，股市“牛市”肯定為這幾個(gè)月的溫州餐飲“回暖”起到不小的推動(dòng)作用。

     據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至4月末，溫州股市資金開戶數(shù)已達(dá)867392戶，若僅考慮股民數(shù)量，1-4月溫州股民人均從A股中獲利達(dá)42.48萬元。“雖然很多人只是在平均后被賺了錢，大多數(shù)人實(shí)際斬獲的也遠(yuǎn)遠(yuǎn)夠不著平均數(shù)，但呼朋喚友的、同單位一起抱團(tuán)炒股的，誰有斬獲就免不了請(qǐng)客吃飯一起樂呵一下。”王鋒說，他和他的一群股民朋友每當(dāng)誰的股票大漲也會(huì)呼朋喚友來個(gè)小聚，這幾個(gè)月下來也已互相請(qǐng)了多場(chǎng)。“股市紅火，多少有所斬獲的人不少，雖然可能只賺了點(diǎn)小錢，但也已幫助推動(dòng)了餐飲業(yè)的變化”。

     當(dāng)然，股市紅火有可能只是這幾個(gè)月溫州餐飲“回暖”的助力之一。溫州市飯店與餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)林崇海以及徐雪等業(yè)內(nèi)人士表示，越來越多溫州餐飲企業(yè)努力轉(zhuǎn)型走快時(shí)尚、輕消費(fèi)路線，打造更休閑時(shí)尚實(shí)惠的消費(fèi)環(huán)境，是“回暖”的主要因素。

來源：餐飲新勢(shì)力