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北京落實清潔計劃 餐館違規排放油煙將停業整頓

發布時間:2015-05-27
     盡管餐飲業的油煙排放是否會對大氣造成影響,目前還眾說不一,但京城餐飲業已經開始付諸行動:節能灶替換傳統灶、烤箱烤鴨替代果木烤鴨……在今天上午召開的北京市餐飲行業節能環保和清潔生產工作會議上,北京節能環保中心相關負責人表示,隨著北京市《2013-2017年清潔空氣行動計劃(實施方案)》的落實,餐飲企業必須按要求安裝油煙凈化裝置,實現達標排放。

違規排放油煙的企業將受到罰款乃至停業整頓的處罰。

  中國科學院大氣物理研究所曾經發布的一篇文獻中提到,“油煙在北京PM2.5中占10%至15%。”據介紹,油煙對大氣造成污染的原因是我國廚房設備主要作用是排污,而沒有消除油污。

  據北京節能環保中心、北京烹飪協會介紹,餐飲行業清潔生產基本要求包括:廢水、鍋爐廢氣、餐飲油煙、噪聲等污染物排放達到國家和地方排放標準;采用符合國家規定的廢物處置方法處置廢物;不使用國家和地方明令淘汰的落后裝備等。目前北京和合谷、嘉和一品、金百萬餐飲公司已經率先通過了清潔生產審核并已安裝設備。

  業內專家表示,國家治理餐飲業應從幾方面入手:首先明確餐飲業排污標準,在某些餐飲業污染排放比重較高的區域,嚴格限定排放標準值;其次是加強監管,對餐飲業排污工作實行檢查;最后是加大處罰力度,提高違法成本,倒逼企業選擇效果更好的消除污染的設備。

來源:餐飲新聞


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