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“低頭族”影響餐廳翻臺率

發布時間:2015-05-08

  “用餐時不玩手機,餐費打5折。”每周一,北京三里屯附近的一坐一忘餐廳都會出現這么一幕:前來就餐的一些年輕人在餐桌前坐定,第一件事兒便是把手機放進桌上的一個檔案盒中,插上封條,以享受不玩手機顧客的餐費折扣。之所以推出這一活動,是因為餐館方面覺得,對手機頗為依賴的“低頭族”讓吃飯時間拉長,不利于餐館生意,因此以這種方式加快年輕人吃飯節奏。

  移動互聯網以及與其相關的終端產品智能手機,正在猛烈沖擊著眾多傳統行業,其中之一便是與每個人息息相關的餐飲行業。有人說,智能手機使餐館生意難做了,因為顧客在就餐時忙著玩手機,拉長了就餐時間,減少了餐館翻臺率;也有人說,智能手機上的提前訂餐APP,減少了等餐時間,讓餐館效率提高了;還有人說,智能手機對餐館影響并不大,多數人就餐時依然以面對面聊天交流為主,頂多偶爾看一下新聞、拍點照片發朋友圈,所耗時間并不多……智能手機對餐飲業到底影響幾何?記者近日走訪了多家餐飲企業,采訪了多名消費者。

  用餐不玩手機打5折

  “等下等下,先別動筷子,讓我先拍下!”熱鬧的聚餐席間,李蔚的朋友們已經習慣了她的“橫空攔截”。幾乎每上一道菜,李蔚都會拿著手機左右瞧好角度,再用美圖軟件調調角度,再配上朋友合照、加上幾句點評,就可以發布在自個兒的微信上。在她的朋友圈里,幾乎每天就有一兩條記錄就餐菜色的內容。

  就餐前登錄團購網站查看是否有優惠券、看看網友們都有什么推薦菜也成了必備功課,“沒手機吃飯真不習慣了”李蔚說,即便她一個人吃飯時,一只手拿著筷子,另一只手也不忘用手機來“殺時間”。

  記者從360公司了解到,通過對10萬名中國手機用戶的調查分析,41.9%的調查人群將日常的休閑時間用在“手機、平板電腦上網”中,此數據已經遠遠超越傳統的休閑項目“電視”。北京已成為低頭族最活躍的地區。

  其中,一部分低頭時間正是出現在了餐桌旁。餐前用手機“做功課”、餐后蹭會兒無線網,埋頭玩手機拉長就餐時間,越來越多的“李蔚們”開始成為餐館“甜蜜的負擔”?

  自今年開年起,經營云南菜的一坐一忘餐廳便在北京和天津兩地開始了每周一“用餐不玩手機打5折”的活動,一坐一忘工體店相關負責人告訴記者,活動的初衷是為了讓顧客能夠多和朋友聊聊天,而不是埋頭玩手機。在用餐高峰期時,這也能夠在一定程度上減少其他顧客的等位時間。

  “幾乎八九成的到店客人都會參與這個活動。”這位負責人介紹,這將是個常態活動。由于折扣力度達到了5折,這場活動讓店面在周一的客流量較往常增長了近一倍。
 

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