中新網(wǎng)4月4日電 據(jù)歐洲星島日?qǐng)?bào)報(bào)道，針對(duì)英媒有關(guān)“倫敦西區(qū)租金暴漲或?qū)�華埠五年內(nèi)消失”的報(bào)道，在華埠經(jīng)營(yíng)三十年的中餐東主再與本報(bào)采訪時(shí)稱，該報(bào)道只片面強(qiáng)調(diào)租金增長(zhǎng)，事實(shí)上地方政府地稅近年亦暴漲，移民政策收緊導(dǎo)致的餐飲人手短缺更對(duì)中餐經(jīng)營(yíng)造成沉重打擊，他與不少早年移民英國(guó)的香港餐飲業(yè)者均感未來(lái)情況無(wú)法改善，隨時(shí)準(zhǔn)備放棄華埠，往西區(qū)外發(fā)展。

　　倫敦華埠從上世紀(jì)50年代起每天吸引數(shù)十萬(wàn)計(jì)世界游客、歌舞劇觀眾、夜生活愛(ài)好者、上班族來(lái)此享受物美價(jià)廉飲食休閑。

    在倫敦華埠擁有鹿鳴、新龍鳳兩間酒樓的英國(guó)華商總會(huì)會(huì)長(zhǎng)李順本向本報(bào)表示，感到越來(lái)越難在華埠立足，租金大幅上漲的同時(shí)，地稅的漲幅也令人咋舌，他其中一間餐館的地稅從每年15，000鎊漲至128，000鎊，僅去年就增加8，000鎊。但與之相對(duì)，餐廳的空置率則變高，如原復(fù)活節(jié)期間餐館三層樓均能滿座，但現(xiàn)在大部分時(shí)間只有一層能滿座。

　　而最打擊他斗志的是，無(wú)力解決餐飲人手短缺問(wèn)題。一方面移民政策收緊令越來(lái)越難請(qǐng)到技能廚師、樓面；另一方面，不少有身份的技能廚師、樓面因自己“奇貨可居”，無(wú)敬業(yè)樂(lè)業(yè)精神，還有不少求職者根本不具備相關(guān)技能。其現(xiàn)在華埠可同時(shí)接待450人的兩間餐館，人手卻僅有六成，因此自己連生病都不敢休息。

　　李順本說(shuō)，現(xiàn)在其華埠租金、地稅、人工成本已占五成以上，再除開水電煤氣及其他成本根本是辛苦維持。與此相對(duì)，他在外倫敦的一間小菜館生意額雖不如華埠，但由于租金地稅成本地，因此利潤(rùn)甚至優(yōu)于其華埠餐館。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，他認(rèn)為華埠經(jīng)營(yíng)環(huán)境不會(huì)有所好轉(zhuǎn)，因此將有越來(lái)越多老華僑棄守華埠，往西區(qū)外發(fā)展，華埠則將被較不在乎利潤(rùn)的新移民投資者和他們的非粵菜風(fēng)味餐廳進(jìn)駐。

    倫敦華埠商會(huì)主席兼會(huì)長(zhǎng)鄧柱廷OBE則表示，該會(huì)轄下約70間華埠餐飲、商店的東主未就租金問(wèn)題要求該會(huì)出面與業(yè)主商洽。他續(xù)稱，商業(yè)社會(huì)凡事講求公平，若餐飲東主認(rèn)為租金水平不合理，大可要求仲裁，但目前暫無(wú)推翻業(yè)主租金要求的情況。

大業(yè)主允保持華埠特色

    《倫敦標(biāo)準(zhǔn)晚報(bào)》最新報(bào)道指，50年代移民英國(guó)的JonMan在華埠華都街（WardourStreet）的餐館租金從66，000鎊漲至244，000鎊；租金高企迫使越來(lái)越多的華埠餐飲業(yè)者退出，取而代之的是高利潤(rùn)的投注站和連鎖快餐店；而在華埠擁有71家店面的ShaftesburyPLC公司在截止2014年3月底的半年里，利潤(rùn)增長(zhǎng)近50%。由此，報(bào)道引用這些餐飲業(yè)東主的話，預(yù)言“倫敦華埠將在五年內(nèi)消失”。

     對(duì)于以上報(bào)道，莎士比利公司專責(zé)唐人街事務(wù)的總監(jiān)韋爾頓（ThomasWelton）在與獨(dú)家專訪中直斥報(bào)道“胡編亂造”。他指出，JonMan曾就租金水平與該公司有爭(zhēng)議，但其結(jié)果是，仲裁人（Arbitrator）判定該公司給JonMan餐館的租金水平低于市價(jià)，因此JonMan現(xiàn)需支付更高的租金。

　　韋爾頓續(xù)稱，所謂連鎖快餐進(jìn)駐也是一派胡言，“倫敦華埠目前唯一連鎖快餐是位于華都街的PizzaExpress，而該餐廳剛剛慶祝50年生日。”但他承認(rèn)華埠近年新開不少投注站，他指在中央政府無(wú)相應(yīng)規(guī)管條例的情況下，業(yè)主很難公平、合理地拒絕投注站的求租申請(qǐng)。

　　韋爾頓又表示，該集團(tuán)在過(guò)去30年持續(xù)投資華埠，也樂(lè)見越來(lái)越多的新投資進(jìn)駐，但該集團(tuán)會(huì)著力保持此地作為倫敦中餐及亞洲餐飲業(yè)中心的特色。

來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)