俗話說，“民以食為天，食以味為先”。加州大學(xué)戴維斯分校和中國江南大學(xué)都在食品工程、釀酒等專業(yè)領(lǐng)域都處于世界領(lǐng)先水平，而兩校結(jié)合自身的學(xué)科優(yōu)勢，創(chuàng)辦了全球第一家以中華飲食文化為主題的孔子學(xué)院，這也在加州大學(xué)戴維斯分校的師生們間刮起了一股學(xué)做中國菜的旋風(fēng)。

    Michael Brown在加州大學(xué)戴維斯分校工作多年，一直對烹飪美食情有獨鐘。自從2013年九月該校開設(shè)孔子學(xué)院以來，他每個學(xué)期都會報名參加，從沒落下一堂課。

    Michael向記者感嘆道：“我會做地中海菜，會做墨西哥菜，我還會做法國菜等多個國家的菜。但此前沒有人教我做中國菜，所以我很高興有了孔子學(xué)院，教我做中國菜。這里的人都很和藹，與烹飪和食物打交道，讓人們得到味覺上的享受，并由此感受到溫暖，也是我在這里學(xué)到的。”

    孔子學(xué)院的開設(shè)，為原本專注于研究西方菜系的師生們，打開了一扇面向東方美食的大門。學(xué)院力推中華食、茶、酒等三張文化名片，成為傳播中華飲食文化、促進東西學(xué)術(shù)交流合作的平臺。

    代表江南大學(xué)的加州大學(xué)戴維斯分校孔子學(xué)院副院長劉麗霞介紹說：“我們有中華點心工作坊，教授一系列的點心制作，比如燒麥、餃子、鍋貼、糯米團子等等。除此之外，我們還有一些關(guān)于中華飲食文明的微型講座，比如說刀工火候、五味俱全、藥食同源等等。學(xué)生的反應(yīng)非常熱烈，每次點心工作坊在網(wǎng)上開放報名，一般來說24小時以內(nèi)就全部爆滿了。”

    加州大學(xué)戴維斯分校孔子學(xué)院院長奚密則在接受記者采訪時表示：“當(dāng)然我們第一個就是做到東西文化的結(jié)合，那么重點放在飲食文化，那么還有我們在茶、酒也比較重視。因為中國的酒和西方的酒其實有很大差別。所以這樣一個東西文化的結(jié)合我們也覺得非常有意義，對于我們的教授、學(xué)生，還有整個北加州社區(qū)，其實我們看出這一年來已經(jīng)有很好的成績了。”

來源：北方網(wǎng)