[摘要] 在絲綢之路經濟帶的國家中，有不少把中國菜帶出國門走向世界的中國人，而任麗和她哥哥就是其中之一。任麗的餐館不僅中國客人多，塔吉克斯坦當地人也十分認可。

　　在絲綢之路經濟帶的國家中，有不少把中國菜帶出國門走向世界的中國人，而任麗和她哥哥就是其中之一。任麗和哥哥在2013年11月來到塔吉克斯坦，正是“絲綢之路經濟帶”設想剛剛提出之后。　9月中旬，上合組織杜尚別峰會在塔吉克斯坦首都杜尚別召開。這次峰會締結了很多意義深遠的合作項目。而鮮為人知的是，任麗和哥哥的餐館就是為峰會服務人員之一。

　　“我們餐館承接了中國代表團的自助餐，為了讓大家吃好，我們對菜譜研究了一周左右的時間”，任麗自豪地說，“雖然只有9頓飯，但我們提供的主菜品基本沒有重樣。”

　　2013年9月，習近平總書記提出要“共建絲綢之路經濟帶”，并提出要加強政策溝通、道路聯通、貿易暢通、貨幣流通、民心相通。看到這個消息后，任麗在新疆工作的哥哥瞅準了時機，在經過一番考察后，認為杜尚別有很好的發展機會。哥哥雖然廚藝精湛，也很有生意眼光，但語言和管理方面并不是強項，所以哥哥一下子就想到了俄語流利又懂管理的任麗。

　　經過好一番說服，在上海工作生活的任麗隨哥哥來到了杜尚別，兩兄妹攜手打理這個中餐館。雖然任麗因為在這里的工作和男朋友兩地相思，但是忙碌的工作也填補了這些煩悶的心事。

　　“現在我們有4位廚師，幾乎是杜尚別中國廚師最多的餐廳了”，任麗介紹說，他們餐廳的食材有一部分需要從中國進口過來，以確保這里的中國菜原汁原味。

　　接待上合峰會代表團是任麗不得不說的自豪事。餐館的服務人員少，菜單確定后又需要一部分食材從中國運來，調配和制作這么大量的食物，也需要時間的把握和后廚的協調。“我在峰會召開前一天都沒睡著”，任麗說，充足的準備讓他們圓滿完成了供餐的任務，“我看到代表團里的人們就特別親切，看到他們吃好了，我就放心了。”

　　現在，任麗的餐館不僅中國客人多，塔吉克斯坦當地人也十分認可，“塔吉克斯坦的許多政要都來我們餐廳吃過飯，有些當地的明星也常來。”任麗說。

　　談到未來的計劃，任麗認為，杜尚別的情況會越來越好的，“我看好絲綢之路大政策的前景，也看好塔吉克斯坦的經濟前景”。她希望能在這里培養一個可以獨當一面的經理，讓這個餐館可以在杜尚別成為一家品牌餐館。

來源：餐飲新聞