[摘要] 百勝集團(tuán)在中國(guó)的頻頻變臉早已不是新聞，擁有150多名研發(fā)人員的百勝集團(tuán)，平均每年要在肯德基推出20多種新品，并對(duì)必勝客的菜單進(jìn)行20%左右的更新。

　　百勝對(duì)于中國(guó)老百姓來說還有點(diǎn)陌生，但是百勝旗下的招牌品牌肯德基正在覆蓋中國(guó)普通人的一日三餐，最近的表現(xiàn)是于2012年推出了尚選晚餐。加之此前推出的午餐和早餐系列，理論上說，一個(gè)中國(guó)人如果愿意，他可以在肯德基從早吃到晚都是中餐。

　　改變的不僅僅是肯德基，在與肯德基經(jīng)常一墻之隔、同屬于百勝集團(tuán)的必勝客，越來越多的人在午餐時(shí)間進(jìn)入那里，不是為了慢吞吞地享受一整張熱騰騰的比薩餅，而是選擇吃意大利肉醬面或者千層面作為午餐。

　　百勝集團(tuán)在中國(guó)的頻頻變臉早已不是新聞，擁有150多名研發(fā)人員的百勝集團(tuán)，平均每年要在肯德基推出20多種新品，并對(duì)必勝客的菜單進(jìn)行20%左右的更新。

　　也正因?yàn)殪`活多變，中國(guó)市場(chǎng)的銷售額才可以占據(jù)肯德基全球市場(chǎng)份額的半壁江山—在美國(guó)本土，肯德基的業(yè)績(jī)?cè)缫烟幱谙陆登�線中，至今未見扭轉(zhuǎn)態(tài)勢(shì)。根據(jù)百勝集團(tuán)的財(cái)務(wù)報(bào)告，2011年公司實(shí)現(xiàn)收入126.3億美元，凈利潤(rùn)13.1億美元。其中44%的收入來源于中國(guó)市場(chǎng)(2011年百勝中國(guó)的收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)353億和58億元人民幣)，30%的收入來自美國(guó)，其余部分來自其它國(guó)家。截至2012年一季度，百勝中國(guó)擁有3819家肯德基餐廳，801家必勝客餐廳，29家東方既白，以及425家小肥羊餐廳(于2012年2月收購(gòu))。其龐大的店群，早已在規(guī)模上把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。僅就快餐連鎖而論，肯德基比主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞在中國(guó)的門店數(shù)量(1300余家)多出了一倍有余。

　　但百勝像變魔術(shù)般變化菜單的發(fā)展模式亦面臨爭(zhēng)議與風(fēng)險(xiǎn)。有評(píng)論認(rèn)為，這種不斷突破自身定位的所謂“創(chuàng)新”，其實(shí)是在稀釋和模糊自己的品牌價(jià)值。但無論如何，正是這種不斷突破自我定義邊界的持續(xù)創(chuàng)新，才會(huì)使得肯德基中國(guó)甚至成為大洋彼岸美國(guó)投資者的晴雨表—當(dāng)他們準(zhǔn)備增持百勝股票時(shí)，或許會(huì)不由自主地問自己：中國(guó)肯德基又開店了嗎？