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   香港最低工資委員會的勞資雙方13名委員在經過一夜的討價還價后終于達成共識，建議將香港的最低工資時薪由28港元調升至30港元，加幅7.1%。這標志著香港的最低工資時薪進入“3”時代，有財經界人士分析認為，涉及基層服務行業(yè)(如清潔、保安、餐飲等)的工人時薪參照新的標準后，企業(yè)相關成本飆升，尤其是餐飲業(yè)所面臨的壓力最為明顯，其必然會加價以應付成本上漲，但同時也將影響其生意發(fā)展。

　　受上述消息的影響，以大家樂(00341.HK)和大快活(00052.HK)為龍頭，包括味千中國(00538.HK)、合興集團(0.375,-0.06,-12.79%,實時行情)(00047.HK)及稻香控股(4.23,0.08,1.98%,實時行情)(00573.HK)在內的港股餐飲板塊，昨日走勢整體偏軟，至收盤，大家樂股價下挫1.5%，大快活股價下滑0.13%。

　　據(jù)悉，香港最低工資委員會主席翟紹唐稍后將向特首梁振英提交建議報告，預料30港元/小時的最低工資標準最遲有望于明年5月份起實施，估計至少32萬香港低薪打工仔可受惠。

　　香港浸會大學財務及決策學系副教授麥萃才指出，目前餐飲行業(yè)大多聘請一些低學歷、低技術的員工，如果這些領取最低工資員工的薪金增加的話，一些中層員工也需要加薪，由此將產生“漣漪效應”。

　　面對成本上漲的壓力，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會主席黃家和表示，未來經濟不明朗因素及餐飲業(yè)生意放緩的趨勢將令小型餐飲企業(yè)必須通過加價來應付。香港廠商會副會長吳永嘉也表示，飲食、物業(yè)管理這類勞動力密集型行業(yè)難以承受及消化工資加幅，必然會轉嫁給消費者，“如果企業(yè)的人工成本增加20%，那么消費者的每張單也會加20%，道理就是這么簡單。”

　　被問到最低工資將被上調對公司的影響，大家樂首席執(zhí)行官羅開光坦言，目前公司增聘人手出現(xiàn)困難，因此將會依據(jù)市場行情調節(jié)工資，以吸引更多的人才，他強調會提升公司自身能力并簡化工作程序去應對成本的上漲。他同時指出，受累于全球經濟大環(huán)境不景氣的影響，近幾個月公司在內地銷售呈現(xiàn)放緩的趨勢，廣東省的情況尤其明顯。另外，由于香港的租金水平持續(xù)走高，今年以來公司旗下的店鋪已陸續(xù)搬離黃金地段，待租金趨于平穩(wěn)后才會在旺區(qū)周邊尋找合適的鋪位。

　　大快活行政總裁陳志成則表示，公司有信心可應付最低工資調高至每小時30港元的水平所帶來的壓力，未來公司的兼職員工比例可能會由現(xiàn)在的約40%增至50%。他同時表示，由于美國等產區(qū)的玉米失收導致飼料漲價，令食材成本上升約1%，但公司從內地購進食材的占比已由逾40%下降至約30%，加上公司已采取全球分散采購策略，因此大快活目前暫無加價的意向。陳志成透露，公司在內地的業(yè)務以華南華北地區(qū)為主，由于內地經濟增長放緩，預料新店數(shù)量增速將會放緩，難以實現(xiàn)2013~2014年度新開40家分店的目標，甚至可能會減少約5~6家。