餐廳借“免費午餐”推廣素食理念

2012-8-17  來源：網絡  編輯：bjl

[摘要] 在北市區美?欣城步行街的百合天心素食養生餐廳內吃自助餐，沒人向你要錢，掏不掏，掏多少你自己看著辦。記者了解到，餐廳的此舉做法是為倡導自然飲食，普及素食理念。　“原來真的有免費的午餐！”位于北市區美?欣城步行街的百合天心素食養生餐廳每餐推出10道菜，吃多吃少隨意，給不給錢都行，為的是倡導自然飲食，普及素食理念。

　　在這里吃自助餐，沒人向你要錢，掏不掏，掏多少你自己看著辦。“不過大家都很自覺。”前來就餐的人告訴記者。

　　上午11：30開餐，等候已久的就餐者拿起餐具，自覺按秩序打飯盛菜。油燜香菇，小炒白菜，炸核桃仁，涼拌三絲，紅豆湯，煮洋芋，饅頭，米線……每道菜都清清爽爽。11：40，人開始多了起來，很多人一進門就把錢投進門口的小箱子里。200多平方米的餐廳，最多能容納300人，一些人沒有位置坐就站著吃。

　　家住春之城小區的夫妻倆，帶著7歲半的孩子，專門來吃素，他們看重的不僅是用料講究環保衛生，更是一種氛圍。“這里彌漫著一種氣氛，人人謙和禮讓，很溫暖。”

　　百合天心餐飲管理有限公司店長鄒容說，每餐有10道菜，包括2個涼菜，6個熱菜，2個湯，佐料、咸菜等都不算，米飯、面條保證充足供應。主要以當季、本地的天然食材為主，菌類、豆類有機搭配，菜肴以清淡為主，充分考慮到滇菜的元素，制作出中和的營養套餐，呈現質樸、有味的健康飲食。每天制定菜譜，保證不重復。配菜師劉昆生介紹，做菜從營養、養生的角度出發，都是素食，但搭配講究，保證充足的膳食纖維。

　　據了解，在昆明類似的素食養生餐廳還有好幾家，很多白領女性把素食作為一種時尚而健康的選擇。市民歐陽女士稱，食素為主，其實就是低碳而時尚的健康生活方式。而對于百合天心餐飲來說，這樣推廣素食還多了一層弘揚傳統文化的含義倡導“愛敬存心，孝親尊師”，針對大眾普及素食理念，崇尚自然飲食，這是開辦餐廳的初衷。