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麥當勞業績增幅放緩 洋快餐在華好時光結束?

發布時間:2012-06-12

來源:每經網-每日經濟新聞   編輯:ZN

 

  

68日,麥當勞發布報告稱,其亞太、中東和非洲區5月份同店銷售下降1.7%,低于預期的3.2%,創下2004年以來最大降幅。分析師預計,麥當勞二季度不包括特殊項目凈利潤增長不到1%,將創下3年來最差業績增幅。



    中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航在回應《每日經濟新聞》記者采訪時指出:原材料、人工、租金等運營成本上漲是造成增速放緩的重要原因。同時,一大批本土連鎖企業的崛起,也對過去獨霸市場的洋快餐帶來了不小的沖擊,洋快餐在華最佳時期或已結束。

 

 

報告顯示,麥當勞5月份銷售額增長3.3%,低于預期的5.2%。在4月份討論第一季度業績的電話會議上,麥當勞業務總裁兼首席運營官、7月份即將就任公司首席執行官的唐?湯普森(DonThompson)表示,麥當勞中國區增長的放緩,將導致亞非、中東部門面臨較為不利的經濟環境。



    嚴明航研究員給《每日經濟新聞》記者算了一筆賬,“2002~2012年的十年間,(餐飲企業)各項運營成本快速上漲,其中色拉油120%,豬肉136%、水60%、電100%、人工347%,房租更是400%500%以上再加上前不久麥當勞大規模招聘,短時間內帶來人工成本猛增,從而帶來短期內(業績)增速下滑。



   
他認為,目前我國食品價格的波動較大,總體依舊呈上漲態勢,食品價格對餐飲企業利潤的影響在持續上升。再加上人工成本、店鋪租金成本以及運輸成本的上漲也給企業造成了較大的成本壓力。



    外來的餐飲企業在進入中國市場初期,消費者出于嘗新鮮的目的來嘗試,或許會帶來較好的業績。可隨著時間推移,洋品牌若不推出更加契合中國人口味的本土化菜單來迎合市場,難免會損失一些顧客,被更符合中國傳統飲食習慣的餐飲企業占去一定的市場份額。



    嚴明航研究員也認為,本土快餐企業在本土化特色方面占據很大的優勢。尤其是近年來,本土連鎖快餐企業利用其本土化、產品多樣性的優勢得到越來越多的國內消費者信賴,對一直雄霸國內快餐市場的洋快餐連鎖品牌造成了巨大的沖擊。



    他同時表示,以麥當勞為代表的外資連鎖餐飲品牌若想要扭轉增速放緩的局面,重新奪回在與本土快餐品牌之間的主動,可能會采取的措施包括:通過提高產品價格來應對成本壓力;進而,與供應商建立戰略合作關系,扶持供應商做大,以及指定原料采購等措施也有助于進一步降低成本,提升毛利率。

 

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