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中餐為何吊不起孩子的胃口

發布時間:2012-05-24

   來源網絡  編輯cy

     [摘要] 鎮江市區的幾家洋快餐,以“六一”為賣點的促銷戰“即將開打”,而中餐市場對此則“不動聲色”。洋快餐的營養價值低,大多家長都是熟知的,然而孩子卻是如此偏愛。營養價值高的中餐為何吊不起孩子的胃口?

“六一”即將來到,兒童消費的商機呼之欲出。在市區的幾家洋快餐,以“六一”為賣點的促銷戰“即將開打”,而中餐市場對此則“不動聲色”。業內人士稱,相比洋快餐企業,中餐市場做兒童消費沒有什么優勢。記者調查發現,如此反差,除了兒童口味需求這一因素,洋快餐的趣味性、文化元素也吊足了孩子的胃口。

  洋快餐吊足孩子的胃口

昨天中午11點半左右,大潤發超市內一家洋快餐廳“座無虛席”。記者留意到,除了年輕群體,主要消費對象是家長和孩子的“組合”,小顧客占了30%以上,而且他們中5歲左右的低齡兒童超過了一半。

“一帶她上街,就想方設法‘騙’肯德基吃。”80后媽媽宋女士告訴記者,才6歲的女兒對肯德基的薯條、蛋撻情有獨鐘。她還“自嘲”,有時候洋快餐還成了家長治孩子哭鬧的殺手锏。

  洋快餐的營養價值低,大多家長都是熟知的。那么,為什么孩子如此偏愛?家長也樂于帶孩子光顧?“油炸為主,別說孩子,大人也不宜多吃。”市民潘靜分析,這些洋快餐除了口味是孩子的喜歡,他們的餐飲文化做得也不錯,潘女士一語道破。“一般都有游樂園,孩子們能在一起玩耍,有時候還贈送一些小玩具。”她還曾在肯德基給女兒過過生日,“服務氛圍確實比中餐廳要強。”

中餐菜單忽略孩子口味

前幾天市民劉濤邀同學在一家中餐館聚會,發出邀約時友情提醒:不要帶孩子。

“這種場合真不該帶孩子!”他以自己的親身經歷“現身說法”。前不久,他帶著五歲的兒子參加一次同事聚會,“酸甜苦辣什么都有,只能挑點清淡的給他吃。”接下來讓劉先生不知所措的是,不到半小時,兒子和同桌的幾個大點的孩子要出去玩,“不敢讓他們走遠,只好看著他們在餐館里追逐打鬧,回家的時候,不但沒吃飽,還弄了一身的煙味、油味。”

對于劉濤帶孩子下館子的經歷,中餐廳服務員也是有苦說不出。“遇上有孩子的包廂,上菜的時候都要非常當心。”夢溪路一家中餐館服務員陳梅告訴記者,“特別是年齡較小的孩子,吃不了兩口就開始在餐廳里跑,一不小心就撞上了。”

大多數中餐館的菜單都忽略了兒童的口味。以餐飲較為集中的某廣場為例,整個三樓盤踞火鍋、湘菜、泰國菜等十多類,但是兒童餐飲卻無處可覓。僅部分中西結合的餐廳,推出了少量的兒童套餐。比如以“咖”字開頭的某餐廳,十多個套餐,只有一款兒童餐,并且面對“六一”商機,他們也“無動于衷”,沒有任何關于兒童消費的促銷活動。“不是太辣,就是太燙、太油,帶孩子下館子還不容易!”家長們感慨。

 中餐館出擊兒童市場乏力?

采訪中,不少家長認為,只要環境好,適合孩子吃,他們很樂意帶孩子去就餐。但目前我市餐飲市場上,還鮮見這樣的商家。

一位從事餐飲業十多年的中餐館老板直言不諱,他們的消費對象以成人為主,菜式、服務、營養配比等自然是成人化的。唯一針對孩子的服務就是,家長可以提前提出要求,如微辣、少鹽等。

   業內人士分析,做兒童餐飲不僅要考慮餐廳氛圍,還要在品種飲食上多樣化、推陳出新,營養調配要求非常高,這都需要一定的實力才能完成。另外,中餐以面食、米飯為主,口味也難以吸引兒童。市餐飲協會負責人表示,中餐市場對兒童餐飲消費的忽視,是服務延伸不夠的體現,如果把傳統的“五谷雜糧”與現代的營銷方式結合,可以挖掘出商機
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