[摘要] 從一家穩定的國有企業，跳槽至一家私營餐廳做服務員，是什么促使她做了這樣的決定？在餐飲行業用工荒日趨嚴重的今天，這家餐廳憑什么能挖到國企白領？

從一家穩定的國有企業，跳槽至一家私營餐廳做服務員。這事聽上去好像不可理喻，但是coffe小姐卻這么做了，雖然這個身份讓她在同學聚會時多少有點糾結，但這次換工作，她自認為“我覺得我的選擇沒有錯”。昨日，在餐廳為她提供的湖景房里，記者和她迎著湖風暢聊。

白領麗人辭職應聘服務員

    上周，coffe回到母校，湖北經濟學院法商學院，與當年同寢室的另外三個姐妹來了一個小型聚會。

　   畢業三年了，當年寢室的四朵金花有著各種不同的人生境遇：一個考上研究生，一個自己開了家小店，還有一個目前是一家企業的大客戶經理，coffe剛從一家國有企業辭職到一家餐廳做服務員。從收入上看，這個大客戶經理在四姐妹中目前最高：月薪接近6000元。

 當大家得知coffe從國有企業辭職，到一家餐廳當服務員后，都一臉驚訝，不過，coffe很輕松地給大家談到了自己在這家企業的前景：“是的，我以前坐在空調房里，工作很輕松，工作單位也很令人羨慕，可是那些只是看上去很美。”

　   coffe說，以前每個月收入為1500元，自己租住在關山一處民房內，每個月租金500元；每個月吃飯花費500元錢，再加上一點日常開銷，自己就成了標準的“月光族”。

換工作環境圖發展前景

　  今年初，她跳槽到武昌這家餐廳做服務員后，上個月拿到手的工資為3000元，住的是離單位步行15分鐘的湖景房，窗戶正對面就是東湖，每天吃飯都是餐廳提供：一葷一素一湯加水果；每周還有一天休息時間。因為平日里沒有太多的開銷，她上個月攢下了2500元，生活品質也大大提高。“同學聚會時我們也聊到了，那個做大客戶經理的同學每天要坐車從沌口到漢口的公司，每天工作就是四處奔波維護客戶關系，我感覺工作強度比我大很多”。

    更為重要的是，學習工商管理的coffe有著自己的夢想：希望能早日真正走向管理崗位。“以前那家企業幾乎不可能，人很多，大家都削尖腦袋往里進，競爭也很激烈。但是現在就不一樣了。”原來，coffe所在的企業有在全國開連鎖店的打算，她也很有可能真正走上管理崗位，所以夢想就在前方，每天工作覺得非常輕松、愉快。

　  在coffe工作的唐人曾餐飲管理武漢有限公司水果湖店，其總經理魏顯庭接受了記者采訪：“我們是去年年底開業的，第一批招來的員工在等待上崗時，看到我們提供的住宿條件和用餐條件時，還擔心我們是騙子。”

富養員工理念很抓人

　  魏顯庭告訴記者，餐廳經營了幾個月，雖然目前生意在穩步上升，但仍處于虧本狀態，即便如此，“富養員工”的理念一直在堅持。“我們要為他們做好服務，他們就能服務好顧客，顧客才能心情好。”

    魏顯庭介紹，目前，一般員工的月收入為3000元左右，等公司盈利后，還有分紅，預計能達到四五千元，管理崗位就會更高。

   “收入和福利都還不錯，但這些并不是留人的關鍵。”魏顯庭告訴記者，讓員工能看到夢想和希望才是最重要的，比如我們企業的目標是全球開到2500家店，會有很多管理崗位，讓員工有晉升的機會。不過，魏顯庭表示，雖然是“富養”，但公司的規章是很嚴格的，這些體現在經常會有培訓和考試上。“我們希望員工能更標準化地做好服務，所以要求并不低，也有很多員工因不愿意學習而離開。”