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潮汕火鍋攻進火鍋之都成都潮汕火鍋以清湯為主，這在四川喜好麻辣正好能形成互補。火鍋本來就是個百人百味的產品形態，理論上是有市場空間和容量的。一位餐飲行業資深人士說道! 但往往有時候事與愿違。 每年都會有那么幾個餐飲品類迅速進入成為市場熱點......
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海底撈張勇：讓聽得見炮火的人做決策！"讓聽得見炮聲的人來決策，你在家里什么都沒有，憑感覺是不對的。" 張勇說：所有的業務都應該往基層走，這是一個趨勢。CEO就不該管基層的事，做主的就是他，就不應該是我。 “在哪里開店，或者跟客戶有一些什么互動，我當然覺......
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他關掉年利潤50萬的餐廳，就為了……也許有人會說這樣的做法很傻，誰會做?花一筆錢，將母親接出來照顧就好了，或者請一個保姆就可以。但，還真的有這樣的一位“傻”的孝子，為了陪伴九旬的老母親，放棄了經營餐廳…… 程國元在安徽經營了10多年的餐館生意。從10......
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一流餐飲老板重點關注這4件事！老爺子德魯克在《管理的實踐》里有這么一句特經典特牛嗶的話： “企業的唯一目的就是創造顧客”。 創造的意思，可以理解為本來沒有，現在被造出來了。 創造顧客，應用到咱餐飲行業，可以理解為： 創造能被吸引的新顧客 創造重......
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長成啥樣才算是“概念餐廳”呢？
英國市場咨詢公司歐睿近日頒布了一個叫做 Euromonitor's New Concepts的餐飲大獎，他們根據 54 個國家的分析師提交上來的資料，從中選出了三家概念餐廳。 這些餐廳之所以獲獎，根據歐睿的說法是，它們做到了本地特色與國際化......
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重慶小面加盟店怎么在餐飲行業中立足 爭取自己的市場地位
隨著人們生活水平的提高，重慶小面加盟連鎖的擴張步伐也是越來越快。但是盲目的加盟創業必然帶來重慶小面市場的過度飽和與同質化競爭，那么如何才能化險為夷，讓自己的重慶小面加盟店生意蒸蒸日上呢？很多重慶小面投資人認為......
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餐飲業：廣東去年收入全國第一
原標題：餐飲業：廣東去年收入全國第一 【深圳商報訊】據中新社報道，首屆中國連鎖餐飲產業發展大會18日在上海舉行，期間發布2016年度中國餐飲集團百強榜。百強榜由中國特色餐飲集團50強、中國火鍋餐飲集團20強、中國快餐集團......
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中國烹飪協會會長姜俊賢：政企攜手推動北京餐飲行業發展中國烹飪協會會長姜俊賢出席本次頒獎活動，并在會后接受了北京商報記者的采訪。姜俊賢肯定了本屆“北京十大餐飲品牌”評選活動在內容和形式上相較以往都有了很大的提升，餐飲企業對于活動不再持觀望態度，說明“北京十大餐飲......
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雅座：2015年中國餐飲行業會員消費指數報告
雅座在10周年慶典上發布《中國餐飲行業會員消費指數報告》，根據近年來搜集的餐飲會員服務數據，公開系列會員消費指數及餐飲行業會員化趨勢、移動支付趨勢。雅座CEO白昱談到，雅座至今已服務3萬家餐飲品牌，其中包括餐飲百強......
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家家長沙米粉涉嫌違規被查 曾1億受讓湘鄂情商標深圳餐飲連鎖品牌“家家長沙米粉”近日被曝出加工廠存有10噸涉嫌違規凍肉，深圳市場稽查局已對當事人涉嫌使用未經檢疫的凍肉進行立案調查。 此次涉事的“家家長沙米粉”品牌持有人為家家餐飲服務有限公司(下簡稱家家餐飲服務)......
